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Der Guß für die Quiche

Für den Guß braucht man bei einer 26 cm Form oder zwei 17cm Formen

 

150 ml Sahne oder  Schmand (etwa 1/2 Becher

1-2 Stück Eier

Salz

Pfeffer oder Piment frisch gemahlen

eventuell geriebener oder klein geschnittener Käse (Gouda, Emmentaler, Bergkäse, Mozzarella, Parmesan, Roquefort, Gorgonzola ) der zur Geschmacksrichtung der Quiche passt.

eventuell Kräuter und Gewürze ( wenn der restliche Belag nicht gewürzt ist)

Die Zutaten miteinander vermengen. Das geht am schnellsten in einem Schüttelbecher. Die gewünschten  Gewürze je nach Belag der Quiche  kommen hier mit in den Guß.

Den Guß über der Quiche gleichmäßig verteilen. Man kann auch hier gleich den geriebenen Käse mit untermischen.

Anstatt von Schmand geht auch Creme fraiche.

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