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Tomatendressing

Ich liebe dieses schnelle Dressing gerade im Sommer, wenn es frische Tomaten zu Hauf im Garten gibt. Weil man hier nur wenig Öl verwendet ist es besonders für alle die geeignet, die auf die Kalorienzufuhr achten wollen.

 

Zutaten:

2 kleine oder ein große Tomate

etwas Olivenöl (je nach Geschmack, maximal 1 Eßlöffel)

1 Eßlöffel Balsamicoessig

frische Kräuter, fein gehackt ( z. B. Basilikum, Schnittlauch, Schnittknoblauch, Winterheckenzwiebel, Oregano, Thymian )

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer oder einem Multizerkleinerer zu einer gleichmäßigen, cremigen Emulsion verarbeiten.

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